Estos deliciosos noodles salteados son de los favoritos de mi hija; los pide sin falta cuando salimos a comer a la calle. En esta receta me propuse recrearlos, y creo que a ella le encantan, sobre todo, por el toque dulce de la salsa. Ahora veo que se puede preparar con catsup y tal vez ahí está el detalle, porque aquí en Canadá a los niños les encanta la catsup. Lo que más me gusta de esta receta es que, además, me parece una opción bastante balanceada. Logramos combinar proteínas, vegetales y carbohidratos en un solo tazón que siempre termina vacío, un acierto total en la mesa.
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Noodles Teriyaki
Servings: 4 porciones
Ingredientes
Proteína y Vegetales
- 250 g Fideos yakisoba, udon o espagueti
- 500 g Pollo en tiras, aprox. 1 pechuga entera sin hueso
- 100 g Brócoli en trozos pequeños
- 2 zanahorias medianas en julianas
- 1 cebollas medianas en julianas
- 250 g repollo finamente picado
- 3 ramas de cebollín picado para adornar
- 4 Cucharadas de Aceite vegetal
Salsa Teriyaki Casera
- 4 1/2 Cucharadas de Azúcar
- 9 Cucharadas de Salsa de soya
- 9 Cucharaditas de Salsa de ostión
- 9 Cucharadas de Catsup Ketchup
- Al gusto Pimienta negra
Instrucciones
Instrucciones
Paso a Paso: Preparación de la Salsa y el Pollo
- Mezclar salsa: En un bowl pequeño, integra el azúcar, la salsa de soya, la salsa de ostión, la catsup y la pimienta. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén completamente incorporados y reserva.
- Marinar: Corta el pollo en tiras delgadas. Baña con un poco de la salsa preparada y deja reposar en el refrigerador hasta que termines de preparar los vegetales.
- Dorar proteína: Calienta 1 cucharada de aceite en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Cocina el pollo hasta que esté bien dorado y cocido (aprox. 5–7 minutos). Retira y reserva.
Paso a Paso: Cocción de Fideos y Vegetales
- Cocer fideos: Hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos, pásalos por agua fría para detener la cocción y añade un chorrito de aceite para evitar que se peguen.
- Saltear vegetales: En el mismo sartén, añade otra cucharada de aceite. Agrega primero las verduras mas duras (zanahoria y el brócoli) cocina por 2–3 minutos y reserva, agrega otra cucharada de aceite e Incorpora el repollo y la cebolla, y saltea hasta que estén tiernos pero aún crujientes.
Paso a Paso: Integración Final
- Mezclar todo: Regresa el pollo al sartén con los vegetales y añade los fideos cocidos.
- Incorporar salsa: Vierte el resto de la salsa teriyaki que hiciste.
- Finalizar: Revuelve bien y cocina 2–3 minutos más para que todos los sabores se impregnen y el plato esté bien caliente. Sirve y decora con cebollín fresco.
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Notas
Tip de conservación: La cantidad de salsa es al gusto. Puedes preparar un poco más si prefieres que los noodles queden más “bañados” o húmedos, o tal como suelen servirlos en los restaurantes.
Sustituciones: Si tienes poco tiempo, puedes usar una salsa teriyaki comercial. El sabor de esta versión casera es muy similar a las de supermercado, por lo que es una excelente alternativa según los ingredientes que tengas a mano.