La sopa de pollo siempre ha sido de esas recetas reconfortantes que no fallan, pero en esta versión quise darle un toque más sustancioso agregando ahuyama, que además de aportar sabor, le da una textura mucho más cremosa y agradable a la sopa/caldo, para el resto de los vegetales realmente no hay reglas estrictas; puedes usar lo que tengas en casa y adaptarlo a tu gusto. A mí me gusta picarlos bien pequeñitos, especialmente cuando cocino para mi hija, porque así es mucho más fácil incorporar verduras sin drama. El resultado es una sopa casera, nutritiva y perfecta para esos días, especialmente los domingos, como acostumbramos en Venezuela, cuando solo provoca algo calientico, lleno de sabor y con ese toque de comida hecha en casa.
Jump to Recipe
Sopa de Pollo
Servings: 8 porciones
Ingredientes
- 1 ahuyama mediana
- 1 pollo entero
- 4 papas
- 1 cabeza de ajo
- 1 Yuca grande
- 1 cebolla grande
- 3 ramitas de cebollin
- 4 zanahorias medianas
- 1 zuquini
- 1/2 pimenton verde
- 1/2 pimenton rojo
- 1 taza de maíz en granos o si prefieres puedes colocarle de 2 a 3 mazorcas de maíz.
- 1 manojo de cilantro
- condimentos: comino, paprika, orégano al gusto.
- 2 cucharadas de sal ir probando
Instrucciones
- En una olla grande, agrega 1 litro de agua junto con las piezas de pollo, 2 cucharadas de sal y la ahuyama en trozos.
- Cocina a fuego medio-alto hasta llevar a hervor, durante 20 a 25 minutos.
- Retira cuidadosamente el pollo de la olla y resérvalo, con un triturador de papas o una licuadora de mano, aplasta muy bien los trozos de ahuyama hasta disolverlos completamente en el sopa/caldo. Este paso ayudará a darle al una textura más espesa y cremosa.
- Regresa nuevamente el pollo a la olla y agrega las zanahorias previamente picadas en cuadritos pequeños, ya que tardan un poco más en cocinarse que el resto de los vegetales. Incorpora los condimentos al gusto: orégano, comino, paprika, ajo, cilantro, cebollín, pimentón verde, pimentón rojo finamente picado y el maíz. Cocina durante 5 minutos, luego añade la papa, el zucchini y la yuca. Déjalo cocinar 5 minutos más o hasta que las verduras estén cocidas, pero aún firmes.
- Rectifica sal y condimentos si es necesario.
- Sirve caliente y decora con un poquito de cilantro y buen provecho.
Video
Notas
En esta ocasión hice la sopa con maíz en bolsa; casi siempre la preparo con mazorca, pero si prefieres usarla de esa manera, debes agregarla a cocinar junto con el pollo, ya que tarda más tiempo en cocerse.